用料
低脂系列之清蒸龙利鱼的做法
龙利鱼肉退冰以后擦干水分，切成块儿或者条儿，摆入盘中，加料酒，姜片和葱丝。蒸锅水开以后，放入鱼盘。大火蒸6分钟（鱼切块比整条鱼更容易熟，所以时间不太久，才会嫩）
取出鱼盘，倒掉水，去掉姜片和葱，重新加入新的葱丝，周围倒入蒸鱼豉油。
炒锅烧热约30克油，趁热浇在葱丝上。不用再放盐，已经够味。
小贴士
不要先加盐或者蒸鱼豉油，因为盐分会让鱼肉变老。控制蒸鱼的时间。
