用料
| 土豆 | 1个 |
| 茄子 | 1个 |
| 猪肉 | 80克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 5粒 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
土豆茄子炒肉丁的做法
猪肉切丁，加料酒和淀粉抹匀，再加入几颗花椒，腌制15分钟以上。
土豆、茄子切丁，葱蒜切好备用。
锅中倒入油，加入干辣椒和蒜炒出香味。
倒入肉丁翻炒至变色。
加入茄子土豆翻炒。
加入生抽调味，加入一点点老抽调色。
加入少量温水（不要超过食材），再加入一点点白糖调味。
待土豆绵软即可出锅。
小贴士
油比炒其他菜稍微多放一些，茄子油多更好吃。
