用料
| 带鱼 | 2条 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 1段 |
| 冰糖 | 10个 |
| 盐 | 5克 |
| 八角 | 2个 |
| 茴香 | 5克 |
带鱼洗干净，去掉肠子
打花刀不用腌制
锅里倒油，油温升高再放带鱼
带鱼表面有水，放的时候会溅油，小心被烫伤
炸到金黄就可以，我家有小孩炸的不是很透，喜欢吃酥一点的，就多炸一会，
锅里倒油，放入葱，八角，小茴香炒香，在放入冰糖炒个糖色，加入水，倒入生抽，盐、味精调味，煮一会，让食材味充分发挥，再放入带鱼炖一会，快出锅加入醋，这样更香，临出锅再撒一把葱碎
开吃
小贴士
炸鱼的时候不要老是翻动，一定要定型再翻，要不然鱼皮鱼肉容易散
