用料
| 带鱼 | 一斤 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 125克 |
| 水 | 203克(也可换成等量的啤酒）表皮更酥更金黄 |
炸带鱼（外酥里嫩、香酥可口）的做法
带鱼处理内脏清洗干净，切成段，放入适量料酒和盐腌制20分钟左右
面粉125克加203克水调成面糊，这是我自己喜欢的黏稠度，不喜欢的亲们可以自行调试，稍微多了一点点，因为我还有别的用处
锅内加入玉米油，烧至六成热，下入沾了面糊的带鱼带，我喜欢多带点面糊，开始中火炸，先别着急翻面，等面糊定型了，再翻面，用筷子一个一个慢慢下入锅内，小心油溅到手哦
炸至带鱼金黄捞出就可以享用了
小贴士
1.想要外边更酥脆的亲们可以在炸至微黄的时候捞出，开大火，把带鱼重新放入，炸至金黄捞出就可以了
2.最好用不粘锅炸，因为用普通铁锅炸的话面糊容易沉到锅底，就会容易碎
3.炸过第一次东西的油可用来炒菜或拌馅，但最后的油渣一定要丢掉，尤其是炸过第三次的油一定要毫不可惜的丢掉，健康最重要
