市场买的花蛤怎么做都有沙子，这个方子做出来的沙子基本净掉了，可以放心吃😄
用料
| 花蛤 | 斤 |
| 葱姜蒜 | |
| 花椒干辣椒 | |
| 香菜 | |
| 生抽老抽料酒 | |
| 油盐 | |
| 郫县豆瓣酱 |
辣炒花蛤（去沙版）的做法
花蛤洗净，锅里放入凉水没过花蛤，开火煮。煮到花蛤全部刚刚张开壳，注意不要煮过头，开口马上捞出。
将捞出的开口花蛤每个用流水冲一下，这一步主要是去沙子。
葱姜蒜切末，锅里放入油大火爆香，加入花椒、郫县豆瓣酱、干辣椒翻炒。
加入去沙后的花蛤，翻炒。加入料酒，老抽生抽，盐调味。
加入适量清水再煮一下，让花蛤入味，熟透。
最后加入切好的香菜，拌一下就可以出锅了。
小贴士
去沙子煮花蛤的时候一定不能煮太熟，否则肉和壳分离了不好炒。
