花蛤可以说是我去大排档必点的一道菜，香辣可口，夜市必备，在家做也非常简单
用料
| 花蛤 | 一斤半 |
| 蒜 | 五六瓣 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 一根 |
| 白糖 | 少许 |
辣炒花蛤，超简单快手版的做法
超市买的活花蛤，接上水 抓一小把盐放冰箱冷藏一夜第二天个个鲜活 沙子也吐的差不多了
因为养了一天一夜沙子吐的都差不多了，我们现在需要多清洗揉搓几遍，直到洗的水变清澈
锅中烧开水下入洗好的花蛤焯水到每一个都开口 捞出冲洗两遍，更一步冲去泥沙，洗好备用（其实花蛤不焯水会更鲜嫩营养，但是我现在做给孩子吃还是炒一下水）
准备葱片，姜片，蒜粒，干辣椒适量
依次下入葱姜蒜干辣椒，爆出香味 下入备用的花蛤翻炒，炒一分钟左右，放适量生抽，白糖一点点提鲜，耗油适量，尝一下不咸可以再放一些盐
出锅前淋点香油撒上香菜，不要看我只放了一点点辣椒，我们本地的辣椒真的特别香辣的哦 所以没有放辣酱的，已经很香很辣了，一个人就可以吃掉一大盘
小贴士
花蛤去泥沙的方法有很多，比如放进一颗生锈的铁钉，或者两个盆扣在一起使劲摇晃，还有放进温水里吐的会快一些
