用料
辣炒花蛤🥳的做法
1. 我们将2斤花蛤泡入水中,放4g盐,静置20-30分钟,让它吐剩余的沙.(买的时候基本已经吐沙差不多了)2. 仔细清洗花蛤,把脏东西和沙洗出去3. 花蛤焯水,冷水下锅,加入葱段,姜片,1/4罐啤酒;焯水后洗净花蛤,放置一边备用4. 切葱丝、姜丝、蒜末,尖椒滚刀切,洋葱切丝备用5. 起锅烧油,油温放花椒炸香,放葱丝、姜丝、蒜末,干辣椒、小米辣炒香6. 放两勺郫县豆瓣酱炒出红油.7. 加入切好的洋葱、尖椒翻炒8. 把洗净的花蛤倒入锅内,加入两勺生抽,适量白糖提鲜,翻炒入味.9. 加入1/4罐啤酒,适量水,焖十分钟出锅.10.最后香菜🌿点缀一下~