10分钟热炒花蛤｜葱姜花蛤｜辣炒花蛤｜小海鲜吃的真是幸福

想念福建的夏天
妈妈经常买的小海鲜
新鲜肥美的花蛤
怎么炒怎么好吃

用料  

10分钟热炒花蛤｜葱姜花蛤｜辣炒花蛤｜小海鲜吃的真是幸福的做法  

1. 所有的辅料切好备用
   1号蒜 和 2号生姜切片
   3号干辣椒泡水
   4号和5号非必需辅料，如果家里可以添加增香
   6号小米辣椒和葱切段，快起锅的时候才加

2. 花蛤洗干净，泡着吐吐沙子
   不在国内，没办法买到福建那么大粒又比较干净的花蛤
   我过了一遍热水先，可以直接炒的，不一定需要过热水

3. 豆瓣酱一勺

4. 锅热倒入适量的油
   加入生姜，蒜，干辣椒爆香

5. 爆香爆香爆香

6. 下豆瓣酱的同时也可以加入适量的清水，避免锅太热，豆瓣酱黏底
   

7. 爆香辅料后倒入花蛤，翻炒至开口。
   可盖上锅盖闷一小会
   淋上水淀粉，花蛤上就会挂一点汤汁

8. 快起锅前加入青椒和小米辣椒，葱碎
   青椒太早加入会变色，卖相不好
   小米辣椒早一点加的话辣味比较重，菜鸡吃辣水平的我不行🙅🏻‍♀️能吃辣的小伙伴随意。
   

9. 起锅装盘👌🏻开吃

10. 手机吃先🙋🏻‍♀️