用料
| 花蛤 | |
| 葱、姜、蒜 | |
| 料酒 | |
| 盐、糖 |
姜葱炒花蛤的做法
先备料：姜、蒜切厚片，葱切碎，花蛤在水里养干净后控干水分。
锅里要多放些油，计量的话，一般家里的陶瓷汤勺3-4勺油。油温尽量拉高一些，大致就是冒青烟的时候，花蛤连同姜蒜一起下锅，然后盖上锅盖，焖30秒左右。
开锅后，加入少许盐和糖调味，倒入料酒翻炒均匀，撒上葱花翻炒几下即可出锅。
完成，花蛤壳刚好张开，肉还保持饱满状态，没有缩水！
小贴士
1.拉高油温是为了让花蛤短时间内熟成。
2.多放油是为了确保受热均匀。
3.不必担心成品会油腻，高温之下，花蛤里的水分会和油产生乳化效果。
![【步骤图】[懒人版]快速千层面！做法,[懒人版]快速千层面！的食谱做法](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a5d6/a4d0/a5d6d1ea1448f049acd835da96e159954a11e9b4ed99aa1c3f1465a61462c530685332dd085efbe12f9d-s.jpg)