四季豆怎么煮好吃?煮的过程中有哪些小技巧?
用料
四季豆 | 250克(半斤) |
红萝卜 | 十分之一根 |
豆干 | 2-3块 |
姜丝 | 少量 |
四季豆头尾去丝,清洗干净,沥干水最好
侧切
豆干,胡萝卜,姜,切成丝,备用。豆干喜欢吃的,可以多一点。胡萝卜是配色的,不用太多。
油锅爆香姜丝,下红萝卜和豆干一起继续爆炒。
加一点生抽和盐,翻炒10秒,起锅备用。
油锅炒四季豆。最好中小火慢慢炒,不加水。小火,锅才不会焦。不加水,四季豆炒出来香喷喷的。实在干锅了,就加一点点水,干了再加一点点,千万不要一下子加很多水。
慢慢炒,炒到变色,变软。因为四季豆生吃容易中毒,所以宁愿炒熟一点。
等四季豆彻底炒熟了,加入刚才炒好的香干胡萝卜,加点生抽和盐,继续翻炒。
起锅
小贴士
1、喜欢吃辣的小伙伴,加小红米椒丝,味道更赞哦。
2、四季豆侧切,更入味。直接两段那种很难炒熟。
3、四季豆和豆干不一起炒,因为四季豆很难熟,而且每种食材分开炒才不会串味。
4、其他小贴士都写在正文啦。