卤啥都适用！炖肉也适用！
今天做了鹌鹑蛋，鸡爪，鸡翅，鸡腿的混合版！
用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 鸡翅 | 1斤 |
| 鸡腿 | 1斤 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 白糖 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮、香叶 （可有可无） | 1块/3片 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
卤鸡（爪+翅+腿+蛋）🐔的做法
1.鸡爪去指甲（不去也行）
2.鸡爪、鸡翅、鸡腿焯水（放2片姜，家点料酒去腥）
焯水后
锅里倒油（可以多放一些）+白糖3勺
炒糖色（鸡翅鸡腿和鸡爪分开炒得，我家一锅放不下）
注意：炒的时候注意安全
炒好糖色下葱姜蒜辣椒花椒八角（如果有桂皮和香叶也一起放进去）
加水，没过鸡（全家）
生抽，老抽，蚝油，盐调味
加水，没过鸡翅鸡腿鸡爪
（家里还有吃剩的鹌鹑蛋，我也放进去了）
炖50分钟，就很软烂了
看看这满满一锅，还不错吧
小贴士
炒糖色的时候注意安全
