纯个人分享和学习，有做的欠佳的地方，希望大家给建议，但是喷子请免开尊口😀
用料
| 鸡脖子 | 10只 |
| 鸡叉骨 | 15只 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 4段 |
| 冰糖 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 干辣椒 | 2—3个 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
炖鸡脖鸡叉骨的做法
鸡脖子和鸡叉骨凉水焯血沫儿
放葱2段，姜3片，料酒
等待出血沫这会功夫烧壶水待会儿用的上
烧上水后准备这些调料：花椒 八角 香叶 干辣椒 桂皮 小茴香
锅快开时血沫已经出来了，现在就开始撇血沫，别等全开了在撇，一直撇一直撇，撇到水开过后在煮三五分钟就哦了！
撇成这德行，透亮了~
捞出备用
把焯水配料捞出扔掉！
起锅烧油
放冰糖 中火熬冰糖为了上色！家里人不爱吃太甜的，所以放的少，你们也可以在多放点！
冰糖融化变枣红色大泡泡就可以放鸡脖子和鸡叉骨了，
煸炒成这个损出就行了😁
现在就可以放调料了：
葱 姜 花椒 八角 香叶 干辣椒 桂皮 小茴香
然后给它扒愣 扒愣 炒出配料的香味
到啤酒 沿着锅边到 别直接淋在肉上
要的就是这个锅气
😅穷讲究😅
然后就用上咱们刚才烧的开水了，继续往锅边上到，水高于过肉一点点或齐平都行😁
料酒
生抽
老抽
开锅后，盖上盖子，转中小火，咕嘟咕嘟，二十分钟哈
中途撒盐 二十分钟后开大火收汁儿
盛出开造🤩🤩🤩
配上大米饭可劲儿炫呐😋😋😋
