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用料
| 花椒 | 5粒 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 辣椒 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 多一点 |
| 八角 | 5个 |
| 蒜蓉辣酱 | 4勺 |
| 鸡叉 | 适量 |
| 鸡头 | 8个 |
| 鸡脖 | 8根 |
酱鸡脖鸡头鸡叉的做法
鸡货解冻，用净水泡半小时，将鸡货上年的零零散散的东西去一去，收拾干净！
备好调料
葱姜辣椒
锅中加多点凉水，没过鸡货，焯水，去下杂质！
开锅捞出，重新起锅！
锅中放油，葱姜辣椒入锅，生抽，炒香！加入鸡货！炒一炒，加水没过鸡货，加入老抽，盐。
大火烧开，转小火多煮一会，锅中剩少量汤时，加入蒜蓉辣酱，再煮5分钟！关火出锅！一共煮50-60分钟哦！
小贴士
1.可以酱任何！喜欢辣的就多加点辣椒，豆瓣酱
2.蒜蓉辣酱是精髓，要后放。
3.中间要尝一尝够不够咸，汤咸一点，鸡货才会好吃。
4.一定要多点汤，一共煮50~60分钟，才会入味！
