用料
| 五花肉 | 半斤 |
| 面筋 | 2-3个 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 大蒜 | 7个左右 |
面筋炖肉的做法
刚买回来的面筋。
面筋撕成条状，用温水清洗一下，沥干备用。
五花肉焯好水后煸炒焦黄，放入生姜，八角，桂皮，干辣椒煸香。
煸香后倒入面筋，放盐，生抽，老抽调味，翻炒均匀后加水。
水位到面筋的一半的位置就可以了，大火煮开后小火慢炖。
炖20分钟左右放准备好的大蒜，再小火慢炖20分钟，准备收汁，收汁之前放胡椒粉，鸡精就可以了。
小贴士
这个菜要炖的五花肉入口即化，可以用筷子轻轻戳一下，筷子不费劲就可能戳进肉里，就没问题了。
