用料
| 澄面（小麦淀粉） | 60g |
| 清水 | 120ml |
| 盐 | 一小勺 |
| 香油 | |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 蒜、芝麻、辣椒粉 | |
| 油泼辣子 | |
| 芝麻酱 | |
| 黄瓜丝、小葱、花生米 |
不用洗面的简易版凉皮的做法
将120ml清水加入到小麦淀粉中，充分搅拌均匀后，加入小小盐增加筋性和透亮度。
将平盘刷上一层薄油，将面糊水薄薄的倒入盘中，大火加盖上锅蒸大概2分钟，然后将盘子放入冷水中冷却，将面皮从边缘揭开，这样一张面皮就做好了。以此类推，一张一张将面皮蒸好，这个刚好是一人份的。
将面皮切成条，调个调料，加入蒜末、辣椒粉、芝麻、热油、生抽、醋、香油、芝麻酱，必不可少的就是最爱的油泼辣子，然后拌入黄瓜丝，花生米，小葱，拌均匀，就可以开吃了～
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