据说疫情期间,朋友圈都会做凉皮了。😂
随心制作的,以后在上图吧。
第一次上传菜谱。望多多包涵
用料
澄粉 | 100克 |
面粉 | 10克 |
水 | 220克 |
油 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
料汁: | |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 依个人口味调节 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
醋 | 依个人口味 |
蒜泥 | 依个人口味调节 |
凉皮(快手,不用洗面)的做法
准备好需要的工具:
1.披萨盘或者平底的盘子
2.准备一盆凉水
澄粉、面粉、水混合搅拌均匀
起锅烧水,放蒸笼。
1.披萨盘用刷子刷油(薄薄一层就可以)。
2.舀一勺调好的面糊。(量大约是没过盘底)
3.晃匀盘底能看到一层面糊沉淀。
锅里水开后把晃好的盘子放蒸笼里蒸2分钟左右即可。一定要盖锅盖呦!蒸好后开锅盖的时候能看到蒸好的凉皮由白色变透明(这时候就成功了,放盘子取盘子的时候一定要做好防护措施。温度太高会烫手!!)取出盘子放到准备好的凉水上等待凉皮凉后用手轻轻取出凉皮。
重复步骤二(每次舀面糊的时候都需要在调一下面糊,避免面糊不均匀。)直至用完面糊大功告成
黄瓜切丝
凉皮切条
调制料汁:生抽,耗油,醋,糖,盐混合。调制个人喜欢的味道。
麻汁加凉白开用水调浓稠
蒜泥
全部混合,大功告成。☺️