夏天热,就想吃凉凉的面皮,可是又不想水洗面皮,太费时间,那今天就试试做这款快捷劲道的凉皮,很省时间,也很好吃哈😉
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 4克 |
玉米淀粉 | 100克 |
凉水 | 300克+200克 |
不用洗面的超简单凉皮的做法
称出面粉。
盐4克
玉米淀粉100克
300克凉水
将上述食材混合,用筷子顺一个方向搅拌均匀,无干粉颗粒即可。
倒入剩下的200克凉水,继续一个方向搅拌均匀,就像酸奶状一样,放置一边备用,现在可以烧热水,一个炒锅,放入一个小饼铛。
烤盘刷一层油。
倒入适量面粉糊,晃匀。
将烤盘放入烧开水的炒锅中,盖盖,中火5分钟,这是厚一点的,如果薄的3分钟多一点就蒸熟了。
揭开锅盖,是这样的,都鼓起泡就熟了。
从炒锅中取出,(要有防护,不要烫到手哦),放入提前备好的凉水盆中,面皮不要进水,大概一分钟左右取出烤盘,将面皮取出来表面再刷一点油,看看是不是很筋道。
切丝,拌上自己喜欢的菜码,调味,大概一个半小时就可以做好了。
小贴士
面粉糊一定要搅拌均匀,无颗粒,否则做出的面皮就不光滑了。每取出一张面皮,烤盘都要刷一层油,否则面皮就不好取出来。