地三鲜是青椒土豆茄子,我把青椒换成了刀豆,灵感来自于刀豆土豆,好吧,其实就是凑出来了菜,不过还是很好吃哒。
用料
细长茄子 | 一根 |
土豆 | 一个 |
刀豆 | 一把 |
蒜 | 半头 |
六月鲜酱油,盐,糖 |
自创地三鲜的做法
茄子切滚刀块
刀豆洗净切好。
土豆刮皮,切成粗条,泡在清水里。
锅里下油,多一点,依次炸茄子,刀豆,土豆。
茄子和刀豆炸好长这样。茄子和刀豆都是要炸透才好吃的菜,但又不能炸太老。
炸好之后捞出备用,锅里余油倒掉,然后把蒜末倒进去,炒香,再吧炸好的刀豆土豆茄子一起倒进去,翻炒几下,倒进少许六月鲜酱油,放盐,少许糖提鲜,稍微加一点水,大火翻炒酱汁收干即可。
小贴士
这是一盘没有肉也会吃光光的素菜。