用料
鲫鱼豆腐汤 by wqy的做法
鲫鱼 去鳞 去内脏 洗净 晾干豆腐 放入锅内 加适量水、1小盐 汆烫 去豆腥 而后 取出 去水 切小块葱 去根 洗净 切葱花姜片 洗净 切姜丝
热锅 冷油 油热 倒入姜丝 爆香 放入 鲫鱼 两面炸黄
取一口汤锅 加入适量热水放入煎好的鱼 加1小勺糖、1汤匙料酒大火滚开而后转小火 放入豆腐 慢炖
待汤色 变白 根据个人口味 加适量盐、白胡椒 撒上葱花 即可
