用料
酸菜鱼粉皮汤 by wqy的做法
鱼 洗净 切花刀 （自认为刀工可以的小伙伴 可以切片 或切块）葱 洗净 切小段粉皮 洗净 切片条姜 洗净 切丝
容器中 放入腌鱼料包 与2汤匙黄酒（或 1汤匙白酒）
加鱼肉置于其中（如果是整条鱼 记得翻面）
热锅 冷油 加热 放入姜丝 中小火 煸炙而后加入酸菜鱼调料包 旺火翻炒 待炒出香味 放入水 （或者 高汤 更加） 水量 一开始小半锅即可 无需太多待 水煮开
水煮开后 将鱼放入锅内 加适量热水 （或者 高汤） 以水淹过鱼 为宜（如 鱼块或者鱼片 那需要 先放鱼头 煮1分钟 ，而后放入 鱼排 煮30秒 ，最后放入鱼片）
待 水再次煮开 放入 粉皮 煮1-2分钟 关火 放入葱段 即可
