外焦里嫩多汁的炸鸡排

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Youtube梦幻厨房在我家的炸鸡排方法，此处记录供自己后面查看

之前和台湾朋友在伦敦吃到一家台湾很有名的鸡排店，第一次吃到带骨头的鸡排，肉很厚却依然很鲜嫩入味，所以就一直很好奇怎么弄的，这次看到这个台湾youtube主的炸鸡排教程就想记录一下，后面自己尝试看看😋

用料

鸡胸肉	块
盐
糖
胡椒粉
啤酒
蚝油
五香粉
蒜泥
姜泥
淀粉

外焦里嫩多汁的炸鸡排的做法

把调料混合均匀，把鸡胸肉片开，用松肉锤或刀背敲松，放入腌料中
啤酒是重点！把放入腌料里的鸡肉放入冰箱冷藏过夜，时间久一点更嫩
然后正常裹蛋液裹粉，160度炸制微黄第一遍，捞出后，大火让油升至180度以上高温复炸逼出鸡排里多余的油且让表面更酥脆

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多汁炸鸡外焦里嫩

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