用料
| 虾仁 | 12个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 香蒜炸粉 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
外焦里嫩的软炸虾仁的做法
买现成的大虾仁 用1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1勺胡椒粉 腌制虾仁20分钟到30分钟左右
裹糊：2勺淀粉、1勺香蒜炸粉、2个鸡蛋、面粉适量 不用加水 调成糊状（半浓稠状 用筷子挑起可慢悠悠滴下为好）
腌制好的虾仁先沾一点淀粉或面粉 再沾调制好的裹糊 入油锅炸制
小贴士
1. 炸虾仁时用小火 油多一点 待定型后再翻面炸制以免形状破坏
2. 虾仁炸完一遍之后 用剩下的油 开大火 复炸一遍 使外壳更酥脆 达到外焦里嫩
3.裹糊里面可加少许椒盐
