海陆空山药能量小肉饼（ref. 萧潇）

食材调料和原方基本相同，份量减半了（因为自己一个人吃且第一次不知能否做好），按她的步骤把每样食材都分别搅碎处理的，后来觉得其实都放一起搅就可以，因为这样做加上煎耗时太久，以至于我做完就不想吃了，甚至之后也没怎么吃，闻到味就饱了…… 也没有想象中墨鱼饼那种味道鲜美，也许是我放太多苏子叶吧，不过朋友来做客说还是挺好吃的。

用料  

海陆空山药能量小肉饼（ref. 萧潇）的做法  

1. 我没有电动搅拌机，用的是手动搅拌机和肉锤，如果有电动最好，省时省力。
   
   鸡胸肉打泥，期间加一个蛋白和料酒继续打，打到起胶，电动搅拌机的话不要打成糊糊。
   
   鸡腿肉打碎，打一会儿加一颗整鸡蛋，加虾仁继续打到颗粒状。

2. 山药打成泥，胡萝卜、藕打碎。
   
   加少许姜末或姜汁、葱末、苏子末、淀粉、赤味增（需要用开水化开，注意水只用一点点，不然肉馅会太稀）、薄盐酱油。
   
   用手顺时针搅拌，可以边搅边把馅提起来摔，直到Q弹。
   
   放冰箱冷冻20分钟（不然会太稀不好煎）。

3. 油热后下肉馅，过程中翻面，煎到图片程度就做好了。
   
   用空气炸锅也试了一下，但我的最高温度只能到200度，不太理想，有高温空气炸锅的话可以尝试一下：340度烤8分钟，升温到 360翻面再烤4分钟直到焦黄。