山药肉饼

用料  

山药肉饼的做法  

1. 山药洗净、削皮，切成小段

2. 上蒸锅，加盖，大火蒸25分钟

3. 葱白切碎，泡葱姜水
   葱绿切碎，备用

4. 生姜切丝，泡葱姜水

5. 搅拌出味
   水浸泡到生姜就可以了

6. 熟烂的山药压成泥

7. 猪前腿肉剁成肉糜

8. 肉糜加入泡好的葱姜水

9. 加入葱末

10. 加入食盐

11. 加入适量生抽

12. 加入适量玉米淀粉

13. 磕入一个鸡蛋，搅拌均匀

14. 肉糜中加入山药泥
    山药泥弄碎和肉糜搅拌均匀

15. 面粉加入适量清水

16. 搅拌成絮状

17. 揉搓成光滑的面团

18. 盖上保鲜膜，松弛20分钟

19. 面团搓成长条，再切成等分小段

20. 小面团擀成薄饼

21. 面饼放上调制入味的山药肉馅

22. 用包包子的方法包起来封口

23. 包好后，轻轻地压成饼状

24. 热锅，加少量橄榄油

25. 放入面饼，两面翻转至金黄

26. 加入适量清水

27. 加盖，焖煎一会

28. 继续翻煎一会，至水干

29. 肉嫩皮脆、鲜香美味的山药肉饼就完成了