味道杠杠的，除腥3部曲，让你好吃的吞掉舌头
用料
| 鲶鱼 | 家里人少买的2.1斤，只用了一半 |
| 八角 | 适量 |
| 大蒜 | 多一些 |
| 老抽 | 适量 |
| 啤酒 | 一罐[500ml] |
| 花椒 | 一小撮 |
| 小米辣 | 一根[自己口味适当增减] |
| 盐，鸡精 | 适量 |
蒜香鲶鱼的做法
坐锅，水烧开，关火。把鲶鱼放进去，，用勺子浇水，一分钟的样子，鲶鱼身上的粘液可以刮掉就可以拿出来，用小刀或则勺子，刮干净粘液[除腥一步曲]很关键
把鱼剁成小块，放盐花椒腌制半小时，坐锅热油，放鱼进去，煎至两面金黄[除腥2部曲]
用煎鱼剩下的油把大蒜放进锅里，煎制金黄，放入大料一颗，花椒一撮，出香味，放入煎制好的鲶鱼，加入老抽，放入一罐啤酒🍺[除腥3部曲]，一点鸡精烧制啤酒干，然后就可以起锅了
小贴士
1:开水烫鱼，刮粘液这部很关键，时间久了，会掉皮了，2:鲶鱼自带粘液所以最后不用勾芡，3:因为腌制过，又加入了大量老抽，所以不用额外加盐，，看自己口味吧，，家里剩了2块豆腐，一块儿加进去了😊😊😊
