喜欢冬瓜豆腐海带三样食材,经常炖着吃还补钙。今天加了点咸肉,鲜咸香还挺下饭的。海带和咸肉都有盐了,这道菜不用再放盐。
锅具:酷彩樱桃红头盔锅20cm(无盖)
用料
冬瓜 | 300克 |
老豆腐 | 1小块 |
海带 | 1小把 |
咸肉 | 20克 |
葱姜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
水 | 30ml |
冬瓜海带烧豆腐(铸铁锅版)的做法
冬瓜豆腐海带切块,咸肉切小丁,不喜欢太咸可以提前泡泡(咸肉也可以切薄片,这是以前切好冷冻的)
补上葱姜
热锅冷油炒香葱姜
放入冬瓜片
再放入海带
倒入料酒和生抽搅匀
下入老豆腐
再下咸肉丁
因为到了生抽,冬瓜又爱出水,只倒入大约30ml水就够了,中火烧开转小火慢炖,全程用硅胶铲在四周轻微搅几下,豆腐用筷子翻翻
差不多冬瓜软烂了就可关火,撒入葱花和胡椒粉即可
用筷子轻轻搅拌,鲜咸香味十足,喜欢放点蚝油也可以,哈哈我没放