小酥肉，新手0失败

冬天就是要吃小酥肉，小酥肉炖粉条、小酥肉扣碗……

今天做的这点小酥肉，等我想起来要拍照的时候，已经被吃完了，哈哈！

此方法炸鱼块，鸡块，都很绝绝子！

因为我家孩子不爱吃胡椒，所以我没有放，喜欢的可以放一些！

用料  

小酥肉，新手0失败的做法  

1. 这是我从超市买过来的梅花肉，炸小酥肉还是用梅花肉，焦香肉嫩！

2. 把肉切条，放大碗里（小盆也可以），放葱丝，姜丝
   
   切肉的时候忘了拍照了

3. 放盐、生抽、耗油 、十三香、花椒粒，打进去一个鸡蛋，再来一点食用油（肉更嫩）

4. 用手抓拌均匀，腌15分钟

5. 再把花椒、姜丝挑出来，这时候花椒，姜已经充分入味了
   
   我家人都不太喜欢吃花椒粒和姜丝，所以我每次都会挑出来！

6. 加淀粉，抓拌均匀，可能会有一点干，这时候可以加一点点水！但是也不要太稀哦！
   
   

7. 油5、6成热（把筷子插油锅里，有小气泡的时候），把腌好的肉，一个一个的放进锅里，中小火开始炸，肉有一点点变黄捞出来
   再开大火复炸10来秒，就可以了！

8. 喜欢吃孜然味的，可以撒点孜然吃！
   炸的多了也可以放冰箱里，吃的时候微波炉里热一下，也是一样的！
   北方的冬天炖粉条，小酥肉扣碗都很nice！
   
   等着想起来拍照的时候，肉肉自己被吃完了！

小贴士

腌肉的时候加点食用油，会让肉更嫩哦！
不想用花椒腌，也可以放花椒粉，也是一样的！
我没有放料酒，因为用葱，姜腌十五分钟，都没什么腥味了，而且我觉得放了料酒会遮住肉香！