用料
仔排 | 半斤 |
辣椒 | 适量 |
姜 | 三片 |
0失败 新手版青椒仔排的做法
锅中加水,大概温热的时候放入仔排+几片姜(去腥)
焯水的仔排温水洗净,乘入碗中,撒适量盐,然后入蒸锅内蒸熟(或煮饭的时候一起煮熟),一般是十五分钟左右。这里提醒下,蒸好后碗内的水不要倒哦。
起锅,下少量油,将辣椒切片,放适量盐大火炒熟后乘出备用;刷干净锅子,锅烧热后将仔排大火爆炒一下,将炒好的辣椒放在仔排上面,再将蒸仔排碗里面的水淋上去,小火盖锅盖焖一分钟(互相入味)
小贴士
1.盐不要太多,任何鲜肉都会自带有咸味。2.辣椒不要炒老,稍软就行,后面还要和排骨一起焖一下的。3.煮饭的时候放饭里面一起蒸最好。4.中间不要加任何调料,鲜的掉牙。