对烘焙一直有浓厚的兴趣,第一次用烤箱做东西,当然要首选蛋挞啦😂
用料
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 55克 |
细砂糖 | 20克 |
奶油 | 60克 |
蛋挞皮成品 | 7 |
葡式蛋挞(新手0失败)的做法
准备好所有要用到的材料。蛋挞皮要提前取出来解冻,我还是拿晚了,用微波炉小火叮了不到1分钟。
中间一些过程忘记拍照了,😁先将牛奶,淡奶油,白糖放到奶锅里搅拌让其溶解,也可以小火加热,让白糖融化快一点。我用的白糖颗粒不够细,所以用奶锅加热了一会,加热后我放入冰箱了几分钟,使它快速降温。
另取一个小碗,用蛋黄分离器取出蛋黄搅打,久一点,可以使蛋液更细腻。
奶液冷却后,将蛋液和奶液融合在一起,蛋挞液就完成啦。然后拿出烤盘,铺上油纸,摆放好蛋挞皮,将蛋挞液依次倒入,8-9分满。放入提前预热好的烤箱。
烤箱温度,上下管调的180度(想要火力更大一点,可以调200度,烤30分钟),35分钟。
烤的过程中,满屋子飘着奶香味,超好闻。
小贴士
在做之前看了好多教程,有的会放炼乳,放炼乳的话,糖就可以少放一些,还有用全蛋做的,制作流程都是一样的,看个人口味啦。