麻薯/蛋挞/泡芙/大福

用料  

麻薯/蛋挞/泡芙/大福的做法  

1. 预拌粉麻薯
   
   蓝黛麻薯预拌粉 200G
   牛奶 75G左右
   大号鸡蛋 1个
   室温软化黄油20-30G
   盐2G
   芝麻适量
   
   牛奶微波炉转到温热 液体预留一部分根据情况调整 软化黄油最后加揉至光滑 再加入芝麻后分割成团
   
   
   180度25分钟

2. 无预拌粉麻薯：
   
   高筋面粉 25G
   木薯粉130G
   牛奶130G
   椰子糖30G
   椰子油30G
   盐1G
   鸡蛋1个
   
   除木薯粉外其他材料奶锅小火加热至稠糊状，趁热拌入木薯粉拌匀
   分次加入鸡蛋液（预留一部分）充分拌匀 可微微倒挂状态
   拌入芝麻/果干/蜜豆
   
   裱花袋挤入烤盘
   
   烤箱180度18分钟 糯唧唧的麻薯

3. 手抓饼版蛋挞：
   
   一块手抓饼分割成约6份
   
   挞液：1个鸡蛋+90G酸奶or90G牛奶混合（更喜欢酸奶版）+15G 0卡糖
   
   170度25分钟