一直对栗子🌰都没有抵抗力[偷笑],不时不食趁季节做一款甜品解馋——焙茶栗子泡芙挞。
内容丰富[偷笑]手工栗子蓉,糖制栗子,焦糖核桃。
焙茶平衡了栗子的甜腻,还有外层厚厚的栗子蓉,一次吃两个幸福感满满的……[害羞]
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 80克 |
糖粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
水 | 120克 |
黄油 | 20克 |
焦糖核桃 | 16个 |
栗子蓉 | 200克 |
淡奶油 | 200克 |
栗子泡芙挞的做法
准备材料
把水,黄油,糖粉,盐入锅煮至沸腾,然后倒入低筋面粉离火搅拌均匀。
鸡蛋分两次加入,每一次搅拌均匀后再加,使面糊有倒三角硬度。
用1cm裱花嘴挤出大小大致相同的面糊。
把糖和水煮至120度后放入核桃迅速拌匀,然后放凉待使用。
家用烤箱190度烤20分钟左右出炉
组合:泡芙切走三分一,里面挤入打发好的淡奶油再放入糖制栗子。
外围又下往上挤栗子蓉。
装饰后美美哒……
小贴士
泡芙在烘烤过程中不要打开烤箱,煮水必须沸腾让面粉糊化。