第一次卤牛肉完美成功
用料
| 牛腱 | 克1500 |
| 白酒 | 2勺 |
| 卤料包 | 3只 |
| 姜丝 | 15克 |
| 葱白 | 2段 |
| 冰糖 | 两大块 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 茴香 | 一小把 |
新手0失败卤牛肉的做法
材料
牛肉冷水浸泡，我泡了2个小时，然后清洗干净，切成合适的大小，也就是一顿的量吧
和姜冷水下锅煮，去血水，一定要冷水
煮好以后清洗干净
炒冰糖，一定要小小火
没错，上完色就这样了，此刻倒入白酒，火转成大火，盖锅盖，闷半分钟左右，去腥，然后打开锅盖，倒入适量生抽，翻炒一下
放入卤汤中，把卤料包，葱放进去煮开，再放入牛肉，当用筷子插牛肉比较容易的时候加入适量盐，尝汤就行，不用太咸，小火煮！
筷子很容易插的时候，关火闷，闷三个小时左右即可
小贴士
血水一定要清干净
