用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| 油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 泡辣椒 | 8个 |
| 酸菜 | 100克 |
香辣小龙虾（自贡做法，超简单）的做法
小龙虾去头洗净（买的时候就可以这样要求，回家就不麻烦了）
佐料切好备用
加入适量菜籽油，熟透后关火凉一会。此后放入酸菜，蒜，花椒，泡辣椒小火炒，直至油呈金黄色
转大火下小龙虾炒1分钟左右，到龙虾变红色。然后跟着下干辣椒、盐，料酒。炒几分钟。
加少许水，同时加糖醋、十三香，大火，然后收汁放味精鸡精。
小贴士
1.蒜可以再多放点，入味了很好吃
2.盐感觉放的比较多，但是都不咸
