既能保证美味又能提供健康，既无糖无油又松软可口，还能提供丰富的膳食纤维，还很方便快手，喜欢的人就是完美！用木糖醇替代白砂糖，也同样适合血糖高的人群，老少咸宜。
当然如果你想把木糖醇换成同份量的白砂糖我也是可以的。
用料
| 玉米面 | 150克 |
| 白面 | 150克 |
| 木糖醇 | 30克 |
| 酵母 | 3克（约1小勺/1tsp） |
| 无铝泡打粉 | 3克（约1小勺/1tsp） |
| 水 | 280克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
香甜玉米饼（无糖无油）的做法
将全部原料倒入盆中搅拌均匀，我用的是蛋抽，直到盆中面糊没有小疙瘩，是比较顺滑的面糊，有一定流动性。
表面盖上保鲜膜放室温发酵1小时，温度越高发酵越快。
锅表面刷一层薄薄的油，中小火加热
将面糊直接用勺放入锅中，薄一点比较好熟
盖上锅盖加热至表面出现空洞，直接用铲子翻面，再烙至底部和表面颜色一致即可
出炉后的玉米饼
