一直想要给宝宝们蒸出光滑细腻的鸡蛋糕,查找尝试了很多方法,始终没有找到那个最适合的方法!我每次都要蒸四个蛋,找到的方子都是一个或两个,这个是无法简单叠加用量和时间的!反复尝试,终于找到了适合我家微波炉和电陶炉的时间!
用料
鸡蛋 | 4个 |
水 | 12盎司(340克) |
盐 | 一点点(主要为了凝固鸡蛋糕不为调味) |
味极鲜 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
滑嫩水蒸蛋(四只鸡蛋)的做法
四只鸡蛋打散
12盎司水微波炉高火转一分钟
鸡蛋液倒入温水中,加入盐,搅拌均匀,用勺子撇掉上层泡沫。一定要把鸡蛋倒入水里,不要把水倒入鸡蛋液中,不然碗会很难洗!这是下厨房里一个方子里面提到的,非常有用!此处感谢作者!
蒙上保鲜膜,用牙签扎孔。
蒸锅上汽后将鸡蛋糕放入,大火蒸10分钟,(我家是电陶炉,关火之后余温很高,若家中是燃气灶,可以蒸15分钟)关火焖五分钟,出锅。
淋上味极鲜和香油就可以享用了,当心烫哦!喜欢葱的亲此时可以撒一些小香葱!