鲭鱼也叫马鲛鱼Mackerel，营养丰富，之前发过韩式的做法，和白萝卜一起炖煮，好吃但是过程略麻烦，而且厨房还留有鱼腥味。这次用了日式的盐烤方法，用了烤箱不但没有鱼腥味，而且超级简单方便，以后会经常复制。
腌制时间：20分钟
烤制时间：20分钟
用料
| 鲭鱼 | 1条 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 日式料理酒 | 2大勺 |
日式盐烤鲭鱼 马鲛鱼 烤箱版 简单快捷无腥味的做法
一条鲭鱼约350克，冲洗干净去掉腹部黑膜
用两大勺日式料理酒，没有的话就普通料酒代替，加半小勺盐，均匀抹在鱼身上和内部，腌制20分钟，这个步骤目的是去腥，并且使鱼肉稍稍入味。烤箱预热425F/210C。腌制后用厨房纸把鱼身内外的水分吸干，进烤箱烤20分钟。
出炉，鱼的表面烤成金黄色，鱼皮香脆，鱼肉不干柴，保存软嫩多汁。
吃的时候搭配日式酱油，挤一点芥末，美味无比！
