从下厨房搜的方子都是18个的配料，我家烤箱一次只能烤16个，做18个有点大，包装袋装不下，所以所有用料都做了减法。本方只为自己备忘用，所以借用了几个图片，见谅！
用料
| 【油皮】 | 分成22克一个 |
| 普通面粉 | 187克 |
| 黄油 | 67克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 开水 | 82克 |
| 【油酥】 | 分成14.38克一个 |
| 普通面粉 | 148克 |
| 黄油 | 82克 |
| 豆沙 | 25克/个 |
| 蛋黄 | 16个 |
黄油版蛋黄酥(无需揉出膜)的做法
油皮的所有材料混合，倒入开水，一边倒一边搅，最后用手揉匀，静置10几分钟。
搓豆沙(豆沙很粘，可戴一次性手套，手套上抹点油防粘，或者手上抹水也行)
买袋装金奇香咸蛋黄
用豆沙包好，搓圆。
油酥材料混合，揉匀。
油皮，油酥各分成16份
油皮包住油酥，收口。
擀成牛舌状，卷起来，醒10分钟。
重复一次上面步骤，再醒10分钟。
将面皮擀圆，将豆沙包进去，收口。
烤盘上放油纸，包好的蛋黄酥摆放到烤盘上，还剩4个的时候，可180度预热烤箱。
蛋黄酥上面刷一层蛋黄，撒点芝麻，入烤箱最下层烤45分钟(最后10分钟要经常观察，不要烤糊了，如果火候太轻，可再加几分钟烤)
