蛋黄酥，莲花酥（不用揉出膜，免发酵）

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调料普通，在家就能做

用料

油皮
普通面粉	100克
油	35克
奶粉	20克
白糖	20克
沸水	50克
油酥
普通面粉	80克
油	45克

蛋黄酥，莲花酥（不用揉出膜，免发酵）的做法

油皮，油酥的各种材料混合均匀
各分十份
油皮包住油酥，收口处朝上，收紧，按成饼状，擀成长条状，卷成卷，把卷按扁，再擀开，卷起来
大姆指按住中间，折成这样，按成饼状，包入自己喜欢的馅料
刷蛋液，入烤箱中层180度，三十分钟
莲花酥则是包完后，按成饼状，用刀切几下
手指把两个角捏紧

小贴士

红豆馅，板栗馅免炒，我菜谱中红豆糕的做法可以做馅

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莲花莲花酥不用揉出膜蛋黄酥蛋黄免发酵出膜

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9 不用揉面出膜，不用醒面，不用猪油，超简易制作酥到掉渣的蛋黄酥
10 独角兽蛋黄酥卡通蛋黄酥不用揉出手套膜也层层酥皮超厚款

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