植物油版的【万能酥皮】在这里👉：_title_a
这个配方不需要揉出膜，非常好操作。
是10个的量。
这款酥皮在烘烤的时候不会破，可能会微微裂，但是肯定不会破。每一层都是完整的。
馅料是咸蛋黄肉松馅
万能酥皮什么馅料都可以包：
咸蛋黄肉松馅10个量：_title_a
自制豆沙馅：_title_a
自制伍仁馅：_title_a
自制枣泥馅：_title_a
面粉全部使用的是低筋面粉，不需要揉出膜，直接揉均匀就可以。操作期间我也都没有松弛。（如果你的面团擀开就缩了起来，就要盖上保鲜膜松弛一会大概20分钟）
如果你用中筋面粉，高筋面粉的话，一定要加长松弛时间。筋度越高松弛时间越长。
用料
| 油皮： | |
| 低筋面粉 | 110g |
| 水 | 55g |
| 糖 | 10g |
| 猪油 | 27g |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 90g |
| 猪油 | 45g |
万能酥皮，不用揉出膜的酥皮点心（蛋黄酥，苏式月饼）的做法
制作油皮，放入除水以外的所有材料，水慢慢添加，用筷子搅拌至没干粉的时候戴上手套把面揉均匀。揉匀即可。不需要揉出膜。
制作油酥，戴上手套直接抓均匀。
包上保鲜膜放冰箱松弛20分钟。放冰箱松弛再操作的时候更好操作。
松弛好的油皮和油酥都平均分成10份。
油皮包好油酥。不需要松弛，直接用。
先杆开，如果粘的话一定要撒少量干粉
卷起来，然后再按着箭头方向擀开，不需要松弛。
擀成长条，然后从任意一头卷起来
10个都卷起来。不需要松弛，继续操作。
然后中间按一下，把两边的往中间捏一下，按平之后，像擀饺子皮那样擀开就可以。
擀开之后包入馅料。收好口就可以了。（边边可以擀的薄一些，这样底部不会那么厚。
包好的点心烤盘里摆好。
可以稍微点缀一下。也可以直接烤。烤箱先预热180度10分钟。然后放入包好的点心，烤箱中层150度20分钟。
烤好的样子。
酥到掉渣。凉了之后会咬一口掉一地☺️。
