相关蛋黄酥的最正宗的做法蛋黄酥做法步骤图

蛋黄酥，桃花酥，酥皮月饼都一回事的小包酥酥皮

纯猪油太腻，纯黄油不够酥，一半一半完美解决不想专门买中筋面粉，高筋和低筋一半一半也就可以了用料油皮高筋面粉77克低筋面粉77克猪油40克黄油25克糖粉15克水70克油酥低筋面粉100克黄油25克猪油25克抹茶粉5克红曲米粉5克......

08-04

万能红豆沙（低糖油性），无麦芽糖，可做月饼，蛋黄酥，豆沙包，面包等等

趁着假期把想做的美食都做做，首先需要做红豆沙，用处太多了，今天慢慢加糖，做的甜度完美，直接吃也不甜腻，当然了，如果你特别特别不能甜，细砂糖再减量，总之，我觉得甜度已经可以了，炒的过程全当锻炼臂力了，喜欢就试试～用料红豆400克清......

08-05

蛋黄酥🤪

想撸蛋黄酥很久啦，无奈前后解冻了三次咸蛋黄，总是被各种事情拖后腿，今天终于开撸😃～配方可做20个用料油皮配料：普通面粉250克猪油100克水100克糖粉25克油酥配料：普通面粉200克猪油100克植物油适量（以防万一）内陷配料：红豆沙500......

11-22

蛋黄酥，起沙蛋黄的制作

用料咸蛋黄8个白酒少许蛋黄酥，起沙蛋黄的制作的做法如图，我吃的轩妈蛋黄酥，发现吃完整个蛋黄都是非常沙沙的，一点心都没有，我真的很奇怪，为什么我不管是生蛋黄，还是买的多好的蛋黄，放烤箱或者蒸箱弄完以后都会有心，边也会有点......

09-24

蛋黄酥，普通面粉，植物油，20个的方子，觉得不错，下次继续用

搜来搜去，不如自己做个方子，做法不重要，方子得好用料水油皮部分普通面粉230克植物油70克水70克油酥部分普通面粉180克植物油80克馅料部分含糖豆沙或莲蓉400克鸭蛋黄20个装饰部分黑芝麻少许蛋黄液1个蛋黄酥，普通面粉，植物油......

05-06

蛋黄酥，紫薯，抹茶！

这是一款24个的量，80克吸塑盒装用料1.油皮：中粉(普通面粉)225g猪油81g糖粉45克水90克2.油酥低粉180克猪油90克紫薯粉4克抹茶3克3.馅鸭蛋黄24个豆沙600克4.其他蛋黄液适量：刷在原味蛋黄酥表面黑芝麻适量油纸、烤盘1豆沙分......

04-28

蛋黄酥，抹茶蛋黄酥等

做的样子一般，但是味道不错，还望大家给出建议，里边馅料自己定，放不放蛋黄都行！此配方是24个蛋黄，我有四个里边没蛋黄，哈哈，这个配方，我也是试过下厨房里边几个配方然后自己改的，有什么不对的地方大家告诉我哈用料油皮普通面粉19......

07-24

五仁酥，蛋黄酥，豆沙酥

酥酥酥。五仁呀，豆沙呀都可以。😘😘😘用料猪油60克或者黄油60克水70克细砂糖20克中筋粉150克以上为面皮低筋粉160克猪油75克或者黄油75克以上为酥皮黑芝麻适量蛋黄水适量五仁馅13克或者豆沙馅，椰蓉馅都可以五仁酥，蛋黄酥......

01-13

各种口味的芋头酥，蛋黄酥。

这个配方做出来是16个，每个重量在56g—58g左右（但我买的盒子是50g的杯具了）做成8个蛋黄馅，8个麻薯馅，其中4个芋泥裹蛋黄，4个芋泥裹麻薯，4个红豆沙裹蛋黄，4个红豆沙裹麻薯。其实怎么搭配随便你。不用麻薯全用蛋黄也行，全用红豆......

09-03

蛋黄酥，新手必看

这个配方可以做15个量，自己写个配方，方便下次做，我买的是直接包的蛋黄所以不需要烤，不是直接包的喷高度白酒180烤5分钟用料油皮中筋面粉200克猪油70克（液体固体随便）糖20克水82克油酥低筋面粉（可以用中筋面粉代替）140克猪油68......

03-11

蛋黄酥，抹茶酥

每一次成功的背后都尽力过无数次失败。美味来之不易。用料低粉180g中粉260g黄油适量猪油85g豆沙520g咸蛋黄20个糖20g水适量蛋黄酥，抹茶酥的做法中筋粉中加入猪油，水适量，搅拌起手膜。低筋粉加入黄油黄油的皮放里面，猪油皮......

09-05

蛋黄酥，鲜花饼

用料中筋面粉110克蛋黄酥，鲜花饼的做法食材准备：水油皮：中筋面粉110克白糖20克猪油40克沸水45克油酥：低筋面粉90克猪油45克鲜花饼馅料：玫瑰花酱150克炒熟中筋面粉120克猪油25克。步骤：水油皮：材料混合，最后加入沸水，一定要用筷......

05-28

蛋黄酥，不香弹我

切忌，一定要用海鸭蛋，不怕浪费，蛋清直接扔，剥开，要蛋黄！很油的那种！香！最好不要用现成的烘焙蛋黄。用料油皮：中筋面粉240克细砂糖50克猪油90克水90克油酥：低筋面粉180克猪油90克馅料：海鸭蛋黄26个红豆沙520克蛋黄酥，不香弹我的做......

09-11

过年礼，香香奶黄酥，红豆酥，蛋黄酥

过年回家给爸妈买点什么东西，最头疼了，趁着我们放假早，多做点好吃的带给他们呀。【写在前面】我的分量是比较少一些的，做出来成品属于小小的这种，一份的量我大概会产出20个，如果你喜欢做成品大一些的，可以分剂子大一些，也能做......

10-05

蛋黄酥，玉米油版

感觉跟老婆饼做法一样。于是乎，买了蛋黄，开始做起来。方子能做24个。中间油皮油酥部分没拍照。用料油皮部分普通面粉240克砂糖45克盐1克水85克玉米油85克油酥部分低筋面粉210克玉米油90克馅料蛋黄24个红豆沙500克表面部......

07-01

蛋黄酥，手工蛋黄酥

蛋黄酥是中国传统酥式点心！也是我最爱的点心之一，因为她，我与烘焙结缘。最初就是因为爱吃蛋黄酥，但觉得买的太贵了，有点心疼，就决心自己做，接着就入了烘焙的坑！感恩这颗包着咸蛋黄的小点心，改变了我的人生！让我爱上了烘焙，爱上了......

02-02

蛋黄酥，酥到掉渣（家庭版5个）

用料油皮中筋面粉60克猪油20克糖10克水25克油酥低筋面粉60克猪油30克馅料咸蛋黄5个红豆沙100克蛋黄液（装饰）1个黑芝麻（装饰）适量蛋黄酥，酥到掉渣（家庭版5个）的做法油皮材料放入厨师机。1档3分钟，2档10分钟。放入冰箱冷藏30分......

02-08

蛋黄酥，新手版超详细

用料油皮16个/25克每个中筋面粉225克水92克细砂糖23克猪油79克油酥16个/15克每个中筋面粉或低筋面粉166克猪油85克馅料豆沙或者莲蓉430克咸蛋黄16个蛋黄液鸡蛋黄1个清水适量黑芝麻适量工具羊毛刷1把蛋黄酥，新手版超详......

01-02

翻滚吧，蛋黄酥

此方48个，24个豆沙蛋黄，24个肉松蛋黄用料油皮：中筋粉450克猪油160克糖粉90克水170克油酥：低筋粉360克猪油160克抹茶粉6克紫薯粉10克馅：豆沙500克肉松300克咸蛋黄48个蛋黄液适量黑芝麻适量翻滚吧，蛋黄酥的做法把油皮所有的材......

08-19

蛋黄酥

蛋黄酥只要按照此配方零失败亲爱哒甜品粉粉们我只强调几点油皮的黄油一定不要融化成液体，一定要软化的黄油，第二点油皮一定要揉到光滑不管多久只要光滑就可以，第三点油皮一定要保鲜膜密封放冰箱冷藏10分钟！！！！用料油皮高筋面......

07-30

蛋黄酥，红豆酥，绿豆酥

蛋黄酥的方子试过几种，觉得这个方子是其中最好的，分享给大家用料油皮中筋粉260克猪油90克糖40克水105克油酥低筋粉200猪油100豆沙馅咸蛋黄24豆沙500其他蛋黄液2个芝麻适量装饰用蛋黄酥，红豆酥，绿豆酥的做法把油皮中的全部......

07-07

蛋黄酥，稻香村老式绿豆凸，凤梨酥三类【油皮油酥】做法&让点心层次更明显，更酥软的小技巧

之前做肉松饼，蛋黄酥的时候就很疑惑，为什么做出来的水油皮总是特别硬，不想想象中那种酥软，吃过北京稻香村绿豆凸，玫瑰花饼的人应该知道，那种油皮的酥软。今天做了枣泥豆沙酥之后，终于成功的做出来那种感觉的表皮，总结一下这么......

08-26

蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）

这是适合我们家口味的配方，（个人认为甜度刚好)，大家都说好吃，所以写下这个配方记录下来，成品约1000克用料红豆250克玉米油（我家不吃花生油）100克白砂糖150克(低糖减100克)水750克（仅供参考）麦芽糖230克蛋黄酥，月饼适用的红豆沙......

09-07

蛋黄酥，层层酥脆

第一次吃蛋黄酥的时候，天，这也太美味了，怎么能这么好吃。烤在多次，出炉的时候还是会咽口水。😜😜豆沙馅，大家可以自己做，也可以在网上买，一定要买油性豆沙，水性豆沙烤出来有点干。用料水油皮：中筋面粉125克猪油43克白砂糖15水5......

07-22

你好啊，蛋黄酥

用料低筋面粉克猪油克红豆馅克黑芝麻适量蛋黄液1个咸鸭蛋10个油皮：油➕低筋面粉水油皮：油+低筋面粉+糖+水。你好啊，蛋黄酥的做法1.这是油皮：内皮低筋面粉，1个9克，猪油1个3.5克，不能加水。2.水油皮：外皮低筋面粉1个11克，猪油1个......

08-23

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