用料
| 面粉 | 200克 |
| 猪油 | 80克 |
| 水 | 适量（根据面粉吸水性定） |
| 糖 | 20克（可增减） |
| 以上是水油皮 | |
| 油酥 | |
| 面粉 | 180克 |
| 猪油 | 90克 |
| 馅料 | |
| 豆沙 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 17个 |
| 麻薯 | 适量（糯米粉，生粉，糖，水，橄榄油混合蒸熟） |
| 肉松 | 适量 |
| 鸡蛋黄 | 1个（刷表面用） |
| 芝麻 | 少许（点缀） |
猪油版麻薯肉松蛋黄酥（无需揉出膜）的做法
把水油皮材料除水外放入碗里，用开水慢慢加入面粉揉成光滑面团醒30分钟。
炒制油酥中的面粉，炒出水份成微黄即可。这里炒面粉和水油皮用开水和面是为了蛋黄酥一直都很酥，不会因为放了一天就不酥了。
把炒制好的面粉倒入容器和猪油混合成团，无干粉就可以了。放置10分钟左右，让面粉充分吸收。
分别把水油皮和油酥分成相同的等份。
把水油皮包裹油酥擀成牛舌状。
从上朝下卷起，醒20分钟左右。
再次擀开卷起，再醒20分钟左右。
先用麻薯把蛋黄，肉松包起，在包上豆沙。蛋黄我买的现成的就不作处理，如果是生蛋黄要先烤熟。
把醒好的面皮两头朝中间按压擀成面皮包上馅料，刷一层蛋黄撒上黑芝麻入烤箱200先预热，烤20分钟左右（是自己烤箱的温度高低调温哈）。
时间到，拿出来晾凉就开吃。猪油的特别香，开酥特好。
来一张效果图，特诱人。
后期做了点芋泥黑金酥。芋泥的超好吃！
