用料
| 手擀面 | 500克 |
| 黄酱 | 两袋（口味清淡的用一袋也没问题） |
| 香菇 | 十朵 |
| 西葫芦 | 2个（做面码用，来两小的就得） |
| 花生油 | 1炒菜勺 |
素炸酱面（无蛋无肉无五辛净素）的做法
西葫芦洗净刮皮，拿刮皮刀刨丝。
西葫芦丝下开水煮熟（这就是用来当面码的，有喜欢黄瓜的用黄瓜丝也成，当然黄瓜直接洗净啃着吃也没问题哈）
香菇洗净切丁（俺的是自家风干鲜香菇，拿剪子铰的小块儿，里面那青白色的是西葫芦丁，就是西葫芦刮丝剩的边角料😂）下油锅煸炒，煸出香味。
把那两袋黄酱倒入锅中加水大火不停翻炒，见水略收转小火熬制（依然是拿铲子不停搅拌），【俺这两袋酱放的时间有点长，在炒酱过程中发现酱味偏腥，又加了两勺白糖去味】俺家人口味偏重油重咸，有喜欢清淡口味的也可以按自己平常吃的放，或是放一袋黄酱，也是一样哒。
水挥发的差不多了，酱也稠乎了，酱香味也出来了，手也酸了，热一身汗了，这炸酱就得了（俺觉得俺这是炒酱不是炸酱，总共油就用了一炒菜勺😂）
手擀面煮好后，倒上酱、摆上西葫芦丝，搅拌均匀，开吃！
味道还成，反正没俺老娘做的好😂😂😂
