不是广东人，但很喜欢肠粉。可能因为用的不是广式酱油又不加葱蒜，按网上的酱料方子没有做出喜欢的味道。这个酱汁是用家里现有原料配的，自己还比较满意。
用料
【纯素】自制肠粉酱，好吃非正宗（无五辛奶蛋）的做法
酱汁原料①～④拌匀。炒锅放油，姜片炒香后捞出，放XO酱炒香，然后把上面调好的酱汁倒入，水开即下火，放入调料碗，撒一点芝麻，备用。
蒸肠粉的方法网上很多，不细说了，对我这新手第一次做都非常容易。粉和水的比例是关键，还有粉浆入蒸盘时一定要倒得薄，完全不必把蒸盘底覆盖满，不满没有问题，但倒厚了就不好吃了。可以加各种蔬菜一起蒸，还加过齐善的汉堡素肉碎，特别香。
