湖南辣椒炒肉名不虚传,但是香干炒肉也是一绝,香干要选取那种厚厚的香干
配料可以用青椒,我老婆想吃四川的大红椒,我就选取的大红椒!湘川搭配
下面把做法上传一下,非常简单,一学就会,赶紧一起来做
用料
猪肉 | 500克 |
大红椒 | 1个 |
葱段 | 3段 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1 |
盐 | 15克 |
超简单的香干炒肉,不用放一点味精和鸡精的做法
瘦肉切薄片
加一勺耗油,1勺老抽,2勺红薯淀粉(我老婆想吃软一点的,不喜欢软的可以不加),搅拌均匀腌制5-10分钟
肥肉切薄片,大红椒切小长条
生姜3-5,大蒜3个拍碎,小米辣两个切断,葱切滚刀
香干切好备用
热锅放肥肉,把油练出来一些
加入生姜,大蒜小米辣,倒入一勺老抽上色
将腌制好的瘦肉下锅翻炒直7-8分熟
下入香干翻炒均匀,
加入红椒,翻炒2分钟
加入葱段翻炒均匀
加入一勺生抽,1勺耗油,适量盐,翻炒2分钟即可出锅(喜欢鸡精味精的可以适量加点,我不放)
出锅
色香味俱全的一道菜,简单吧
小贴士
注意火候,香干本身就是熟的,不需要炒太久哈,几分钟就合适了