不用炒糖色不放盐鸡精全家都爱吃的红烧肉

用料  

不用炒糖色不放盐鸡精全家都爱吃的红烧肉的做法  

1. 五花肉冷水下锅，放一勺料酒去腥，大火煮开，用冷水洗干净。

2. 切成横竖大约1厘米的长条。

3. 干香菇温水泡发，然后洗干净。

4. 准备好香叶，八角，姜片，葱条打成结。

5. 五花肉下锅煸炒一下，炒出多余油脂，这样煮好的红烧肉虽然有肥肉，但是不会太油腻，多出来的猪油装在干净的碗里放在冰箱保鲜层，平时拌面，拌青菜都是很好吃的。

6. 煸炒到4面都有一点点变色就可以了。

7. 放入八角，香叶，姜片，香菇翻炒一下。

8. 加入一勺料酒。

9. 李锦记红烧汁1汤勺，是汤勺，不是小勺子哦，李锦记红烧汁本身有一点甜甜的，这样就不用炒糖色，也不用放冰糖了。

10. 味极鲜1勺提鲜。

11. 翻炒几下均匀上色。

12. 加入一罐啤酒去腥，主要我喜欢啤酒的味道😂，如果不喜欢，不放也是可以的。

13. 加小半碗开水。

14. 加入一勺白醋，提鲜，也能让肉更软烂，味道更好，然后盖上盖子大火煮开后关小火1-1个半小时，看自己喜欢的软烂程度。

15. 1个小时候，开大火收汁，这时候放入煮好的鹌鹑蛋，喜欢吃土豆的，也可以放点土豆块，也是好吃的不行😋。

16. 大火收汁的时候要一会一会翻拌一下，防止锅底粘连煮焦了，也能让鹌鹑蛋更好的上色入味。

17. 出锅前放一点葱段，味道更香颜色搭配更好看🤗

小贴士

整个菜李锦记的红烧汁是关键，不会太咸，有点甜，这样就省去了炒糖色的步骤啦，炒出来的红烧肉色香味俱全，老人小孩儿都爱吃，爱吃红烧肉的盆友快试试吧🤗✌🏻