这是一道简单易做的家常美食，咸淡适口，肉质鲜香，不但排骨好吃，汤汁拌饭也很美味
用料
| 排骨 | 550克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 姜片、葱花 | 适量 |
| 八角、桂皮、干辣椒、香叶 | 少量 |
| 陈皮、山楂片 | 少量 |
| 冰塘 | 10克 |
不炒糖色不放油的烧排骨的做法
排骨先用清水浸泡1---2小时去除血水，再用温水洗净备用
备好料酒和调味料
排骨凉水下锅，放入姜片，倒入料酒，开大火
水开后撇去浮沫
放入香叶、八角、桂皮、陈皮、山楂片、干辣椒、冰糖和老抽
加盖转小火焖烧45分钟
45分钟后加入适量食盐，转中小火继续焖烧15---20分钟
15---20分钟后收汁装盘，撒上葱花即可
小贴士
起锅时凉水一定要一次加够，中途不要加水，小火慢炖，食盐也要焖烧一段时间再后放，否则肉质容易紧实干柴
