鸡胸肉几乎不含脂肪,蛋白质含量也很高,不仅是适合孩子吃,想瘦身的人也是可以吃的,若想口感好一些的加一些酱汁来调和,吃起来美味。
鸡胸不仅是低脂高蛋白的饮食,而且还含有大量的铁元素,对于贫血人群是很好的食材,是补铁的好食物,蛋白质含量高,且易于吸收。鸡胸肉对人体的生长发育有利,因此术后经常说给予高蛋白饮食,鸡胸是一种很好的选择,可以给病人开始的时候喝鸡汤,逐次增加为肌肉等饮食。另外,鸡胸肉对于健康人群也可以经常食用它,适合减重和增肌,还有长期的饱腹感,因此适合于减肥的人群。
用料
鸡胸肉 | 2块 |
胡萝卜 | 1根 |
小红辣椒 | 9个(依自己口味) |
青辣椒 | 2个(依自己口味) |
小葱 | 3根 |
大葱 | 半根(适爆油用,也可以用小葱爆油) |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
油 | 适量 |
凉拌鸡丝Ⅰ鸡丝凉面的做法
鸡胸肉
最好买解冻过的,如果没有冻的也可以。把鸡胸肉放水里,倒入盐和料酒浸泡30分钟。
煮鸡胸肉
把浸泡完成的鸡胸肉放入锅中,放葱和姜,开始煮,煮熟。
煮好后不要捞出来,放锅里焖10分钟左右。
肉鲜美,不柴。
晾鸡胸肉
把煮好的鸡胸肉用水过一下,放着备用。
小红辣椒,青辣椒,胡萝卜,蒜,小葱。
红辣椒青辣椒,把辣椒们切碎,这里看自己能不能吃辣,如果不能吃辣可以少放,只放一种辣椒。
胡萝卜,把胡萝卜削皮切丝,更好看一些,我这个是一起切的,还用来煮皮蛋瘦肉粥。
蒜,把蒜用刀拍一下,好去皮,然后切碎丁。
小葱,把小葱切丁。
以上切好后一起放入碗中。
拌菜
把切好的小丁菜们放入碗中后,放入适量生抽,放入适量酱油,如果希望颜色深就多放些。喜欢耗油也可以放适量耗油。
搅拌,把酱汁和菜一起搅拌一下放着入味。
爆葱油
我这个放的小葱和大葱一起,都可以的。
大火,多倒入一些油,等葱变淡黄后小火,这样爆的葱也可以吃很香,葱油也可以用,我们这个料汁最后一步重要的就是这个葱油了。
调汁,撕鸡胸肉。
把爆炒好的葱油倒进拌菜里,会听到滋滋啦啦的声音,很治愈哦,加入葱油的拌菜料尤其香。随后搅拌一下拌菜料。
撕鸡胸肉,鸡胸肉撕的碎碎的。刚煮好的鸡胸肉直接沾拌料也美味。
凉拌鸡胸肉
把拌好的料倒入撕碎的鸡胸肉里,搅拌均匀,美味的凉拌鸡胸肉就做好啦。
我做了两次,封面是少酱油的,这个图片是多酱油的,口味自己掌握,真的超级美味哦,快来试试吧。
煮面
煮了一万面,配着凉拌鸡胸肉,不要太美味哦。
如果想吃鸡丝凉面,就买细面煮熟过凉水,放入麻酱,倒入鸡丝,吃饱饱啦~
小贴士
用鸡腿做也可以,比鸡胸更嫩,适合夏天的不长肉的凉拌鸡丝。
禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。
与菊花相克:同食会中毒。
咱们平时做饭菜一定要先查好资料,避免两种食物不合造成中毒。