用料
手擀面 | |
【西红柿鸡蛋卤】 | |
西红柿 | 一个 |
鸡蛋 | 3个 |
黑木耳 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
黄花菜 | 少许 |
盐 | 6g |
糖 | 2g |
【菜码可选】 | |
黄瓜 | |
豇豆 | |
绿豆芽 | |
杂菜丝 | |
【其它】 | |
芝麻酱 | |
花椒油 | |
辣椒油 | |
蒜泥 |
西红柿虾仁鸡蛋打卤面的做法
【打卤】西红柿切丁,鸡蛋摊蛋皮切西红柿丁大小的片,黑木耳和黄花菜洗净焯水切小段,鲜虾剥壳洗净切一刀;热锅凉油爆香葱姜,下入西红柿丁,炒出沙,下入黄花菜和黑木耳,放入虾仁翻炒均匀,炒入鸡蛋,加入适量开水,炖煮至食材味道有效调和在一起,大概3分钟吧,加入盐再煮一分钟即可
【准备菜码】黄瓜切丝,杂菜切丝,麻酱邂开,蒜泥中加少许盐和矿泉水,豇豆切,绿豆芽洗净焯烫熟
热锅凉油小火炒香花椒,捞出花椒,油温5成热的时候烹入酱油,花椒油就成了,辣椒油偶是之前炸好的,就没再弄
煮好手擀面过凉,码上各种拌料开吃啦!