湖南人早餐喜欢嗦粉，早上去早餐摊点上一碗米粉，吃完便开始了新一天。
我觉得米粉对于湖南人来说是一种情怀，又或许是乡愁。一个碗，搁上猪油，盐，酱油。倒入煮好的大骨汤，放入烫好的米粉，再浇上各种码子，排骨，木耳肉丝，红烧肉等等。
我最爱的是现炒码，青椒炒肉，加上一个焦黄的荷包蛋，完美～买不到米粉就只能用面来代替了，还是有些许遗憾。
用料
| 猪肉 | 200g |
| 青椒 | 4只 |
| 蒜 | 两头 |
| 面/粉 | 适量 |
青椒炒肉盖码粉/面的做法
青椒买湖南青椒或者螺丝椒，够辣才好吃。斜着切长条。蒜切片。米粉我网购的湖南米粉。
肉切薄片，加生抽抓匀，腌制片刻。
热油入肉片大火翻炒，这就是湘菜不放生粉也能很嫩的秘籍。边炒边放几滴酱油，变色后盛出。
多放油爆香蒜片，放辣椒翻炒至起泡泡。加入少量生抽。
倒入肉片大火翻炒，适量盐调味即可。盖码已经炒好。
取一个碗，小半勺盐，一坨猪油，几滴酱油。
倒入高汤，没有可用开水。把煮好的米粉放入。也可以做成拌粉，我们所说的干扣。
煎个鸡蛋
把之前炒好的青椒炒肉码上，加上煎蛋和酸豆角
不放汤的就是干扣啦
在外地也能嗦上一碗粉
小贴士
用一碗粉点亮了一天的生活～
