胶东海鲜的味道。虾可以换成蛤蜊或其他海鲜。此菜谱可以供六人分享。如果人少可以适当减少用料。
用料
| 猪肉 | 半斤 |
| 长豆角 | 一把 |
| 鲜虾 | 半斤 |
| 土豆 | 两个 |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 面条 | 看人数 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 七八片 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 盐，酱油，醋 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | 四个 |
胶东海鲜打卤面的做法
煮虾，放姜和花椒煮开锅到虾变色，煮好备用。煮的时候可以做下一步。
土豆和长豆角切丁备用
猪肉切片，厚度大概一毫米
葱姜蒜干辣椒切好备用
热锅凉油，先放肉再放入葱姜蒜辣椒炒香。放一丢丢醋或者料酒喷香。倒入酱油。
然后加入豆角、土豆丁翻炒
把煮好的虾汤倒入锅中。虾留在锅里备用。放适量盐，盖上锅盖煮五分钟左右至土豆和豆角变软。（煮好的卤子是要浇到面上吃的，盐的量凭个人喜好，注意虾汤本身带有一定的鲜味）
鸡蛋搅好倒入汤中搅成蛋花
关火，放入煮好的虾
烧一锅清水煮面捞出后把卤子浇上就可以吃啦！
